Nyttige tips
Et orakel er en kilde for kloke råd og visdom. Nå skal ikke vi skryte på oss å være absolutt allvitende, men på en side for det beste og meste om sjømat regner vi med at de aller fleste finner det de trenger av generelle kunnskaper om lagring, håndtering og tilberedning av de vanligste sorter fisk og skalldyr fra norske farvann.
Innhold relatert mot "Håndtering"
Før i tiden hadde folk flest inngående kunnskaper om hvordan råvarene skulle behandles og prepareres før bruk. I dagens kjøkken er det nok mange som blir usikre på hva de skal gjøre når maten skal bestå av mer enn posesupper og frossenpizza. Her har vi samlet et knippe artikler som trinn-for-trinn beskriver hvordan du går fram for å klargjøre fisk og annen sjømat for gryte, stekepanne eller ovn.
Tips og Råd
- God hygiene ved tilberedning av fisk og skalldyr
- Filetering av laks trinn-for-trinn
- Rensing av kamskjell trinn-for-trinn
- Åpning av østers
- Kongekrabbe trinn-for-trinn
- Utvanning av klippfisk trinn-for-trinn
- Utvanning av tørrfisk
- Hjemmelaget lutefisk trinn-for-trinn
- Tining av reker
- Filetering av sild
- Oppdeling av krabbe
