Opphav og verdier

13. oktober 2005

Noen nasjoner er tuftet på jordbrukstradisjoner og andre har sin tilknytning til havet. Hvert av dem med sin helt egen arv og historie, men ingen av dem lik fjordenes hjemland, Norge. I tusenvis av år, lenge før vikingtiden har sjøen vært Norges spisskammer.

Norges naturlige fortrinn innebærer 21000 km med kystlinje, utallige havdyp og kalde, rene fjorder. Dette har gjort Norge til en av verdens fremste fiskerinasjoner.

Takket være Golfstrømmen og andre gunstige naturgitte forhold  har Norsk Sjømat alltid vært en viktig matkilde og økonomisk ressurs som har bidratt til Norges velstand.

Tradisjonelle fangstmetoder brukes fortsatt samtidig som ny teknologi og moderne metoder er tatt i bruk. Norske fiskeres kompetanse er utviklet gjennom århundrer og overføres fra generasjon til generasjon i fjorder og langs kysten fra de nordligste farvann av Finnmark til Oslofjorden ved Norges hovedstad. Livet ved kysten har stadig utviklet seg. Gjennom tid har man lært seg å ta vare på ressursene ihavet. Strenge kvotereguleringer og utviklingen av akvakultur har bidratt til dette.

Norge har en lang historie i å ta vare på havets skatter og på en ansvarlig måte dele de med resten av verden. På samme måte stoler man på at andre land, store og små, får anledning til å bringe frem sine naturlige ressurser slik at det kan skapes en felles, global kulinarisk markedsplass.