Slik vet du at fisken er av kvalitet
5. januar 2010Her er noen enkle tips for hvordan du kan vite om fisken du kjøper er av god kvalitet.
Nå vi snakker om fersk fisk betyr det fisk som ikke er behandlet eller bearbeidet før den havner i butikken. Det er en ren råvare og for at den skal ha god kvalitet er det viktig hvordan fisken har vært håndtert, både når den ble fisket og under frakten fra sjøen til fiskedisken.
Å se kvalitet er ikke alltid like enkelt. Her er tips på noe man kan se etter.
1. Glans
Fisken skal være blank og fin i skinnet. Hvis fisken har ligget en stund blir den blass
2. Øyene
Øynene skal være klare, blanke og litt utstående. Når fisken har ligget en stund, blir den mattere, gråere og synker litt inn i hodet.
3. Gjellene
Gjellene skal ha en fin og klar rødfarge med tydelig markerte stråler. Etter en stund blir de blekere i kanten og trekker seg sammen.
4. Fasthet
En fersk fisk av god kvalitet er fast. Jo fastere den er, jo bedre er den.
