Omega- bra matpakke i januar

Sørg for helse i hver matpakkebit, og la deg inspirere av norsk fisk.

Fotograf: Eva Brænd

Mange trenger litt ekstra energi for å ta fatt på januar etter en lat og deilig julefeiring. Det er de enkle, lette rettene vi ønsker oss nå. Tradisjonell lunsjmat som ei skive med makrell i tomat eller et smørbrød med røykt laks dekker dagsbehovet ditt for omega-3, men med litt enkel kreativitet så kan maktpakken varieres med friskt, godt og sunt tilbehør til fiskepålegget.

Det er superenkelt å planlegge for neste dags lunsj når du lager middag. Har du fiskekaker til overs etter middag kan du lage en saftig sandwich med agurkmiks og litt majones, eller du kan lage litt ekstra salat til middag, og ha en boks reker i rett før lunsjen skal inntas. Et godt tips er også å legge en stekt, kald laksefilet i en potetlefse og supplere med agurk og rømme, og kanskje litt sennep for å sette en ekstra spiss.

Et godt tips er imidlertid å pakke inn matpakken i folie. Da holder den seg lengre frisk, og du kan lage matpakken dagen i forveien og oppbevare den i kjøleskapet. Hvis du bruker rømme eller annen dressing, kan den oppbevares separat i en tett boks eller glass og helles over rett før servering.

Her er andre gode sjømatpakker:

Røykt laks med pastasalat

Sandwich med røykt laks

Sandwich med makrell og redikker

Røykt ørret i potetlefse med snøfrisk