Bacalao
-
6 porsjoner
-
40-60 min
-
Middels
Fotograf: Esten Borgos
Dette er oppskriften på tomatbasert bacalaogryte på norsk vis. Bacalao passer godt hvis du skal ha mange gjester på besøk, siden den er så enkel å lage i store mengder.
Ingredienser
 |
 |
1 kg klippfisk, utvannet og renset
0,7 kg potet
2 stk løk
1 stk paprika, rød
0,5 stk chili, rød
1 dl olivenolje
2 bokser hermetiske tomater, grovhakkete
2 ss tomatpuré
0,5 dl vann
Tilbehør
brødFramgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Skjær klippfisk i biter på 3-4 cm.
- Skjær potet, løk og paprika i skiver, og finhakk chili.
- Varm opp olje i en kasserolle.
- Legg klippfisk, potet, løk, paprika, chili og hermetiske tomater lagvis i kasserollen.
- Rør ut tomatpureen i vann og hell den i kasserollen.
- Kok opp, og la stå og småkoke på svak varme ca. 1 time, gjerne lenger. Rist den lett på kasserollen av og til, men ikke rør i bacalaoen.
Server bacalaoen med brød ved siden av.
Relaterte oppskrifter
Seibiff med løk og remulade »
Middels |
20-40 min
Hummer naturell »
Middels |
20-40 min
Fiskesuppe med skalldyr »
Middels |
20-40 min
Fritert ishavsrøye med rødbetesalat »
Middels |
20-40 min
Motta siste oppskrifter