Dampet isgalt med asparges
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf: Hugo Opdal / Møreforskning
Det passer perfekt med grønne dampede asparges til isgaltens hvite, lekre fiskekjøtt. Denne oppskriften er rask og lettvint, men egner seg godt til søndagsmiddagen.
Ingredienser
 |
 |
4 stk isgaltfilet
16 stk asparges
salt og pepper
Basilikumvinaigrette
1 bunt basilikum, frisk1 ss sjalottløk
0,5 ts hvitløk
2 dl olivenolje
2 ss rødvinseddik
salt og pepper
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Fjern skinnet fra isgaltfiletene, og dryss salt og pepper over.
- Damp isgalt på rist i ca. 5 minutter.
- Kok asparges i saltet vann i ca. 4 minutter.
Basilikumvinaigrette
- Grovhakk basilikum, og finhakk sjalottløk og hvitløk.
- Rør sammen alle ingrediensene til vinaigretten. Ha basilikum i til slutt.
- Vend asparges i vinaigretten.
Server dampet isgalt på en seng av asparges og basilikumvinaigrette. Dryss hakket basilikum på toppen.
Relaterte oppskrifter
Bacalao til mange »
Middels |
Over 60 min
Portugisisk fiskegryte »
Middels |
20-40 min
Panerte klippfiskkaker med remulade »
Middels |
40-60 min
Pepperlaks med sopp og pasta »
Middels |
20-40 min
Receive latest recipes