Fish and chips med steinbit
-
4 porsjoner
-
20 min
-
Middels
Fotograf: Tom Haga
Fish & chips er en klassiker fra det engelske kjøkkenet. I denne oppskriften lager du friterte stykker av steinbitfilet og serverer dem med persillerøtter og en deilig tartarsaus.
Ingredienser
 |
 |
600 g steinbitfilet, uten skinn og bein
2 dl hvetemel
2 stk eggehvite
3 dl brødkrumme
2 stk persillerot
salt og pepper
olje
Tartarsaus
2 stk eggeplomme1 ts dijonsennep
2 ss sitronsaft
3 dl solsikkeolje
1 ts sylteagurk
1 ts kapers
1 ts oliven, grønn
1 ts oliven, sort
salt og pepper
Tilbehør
salatFramgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Del steinbit i serveringsstykker.
- Vend steinbitstykkene først i hvetemel blandet med salt og pepper, deretter i eggehvite og til slutt i brødkrumme.
- Frityrstek steinbitstykkene på 165 grader.
- Skjær tynne skiver av persillerot og frityrstek dem på samme temperatur til de er sprø og gylne.
Tartarsaus
- Bland sammen eggeplommer, dijonsennep og sitronsaft.
- Pisk inn oljen i en tynn stråle.
- Bland inn hakket sylteagurk, kapers og oliven. Smak til med salt og pepper.
Server fish and chips med tartarsaus og salat.
Relaterte oppskrifter
Marit Bjørgens sesamlaks »
Middels |
20-40 min
Grillet laks med asparges og urterømme »
Middels |
20-40 min
Frisk agurksalat »
Svært enkelt |
20 min
Skreimølje med filet »
Middels |
20-40 min
Motta siste oppskrifter