Fish and chips
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf: Fabian Bjørnstjerna
Fish and chips er en klassisk måte å spise fisk på i England. Man får det ofte servert i avispapir på en kiosk eller på pub.
Ingredienser
 |
 |
700 g torskefilet
salt og pepper
frityrolje
Frityrrøre
240 g hvetemel1 ts salt
3 ts bakepulver
2,5 dl vann
Tartarsaus
2 stk eggeplomme1 ts sitronsaft
1 ts dijonsennep
1 stk hvitløk
2 dl olje
3 stk sylteagurk
3 ss kapers
salt
Tilbehør
pommes fritessitronbåter
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Tørk torskefileten godt og skjær i ønskede stykker.
- Dryss med salt og pepper.
Frityrrøre
- Bland sammen hvetemel, salt og bakepulver og tilsett iskaldt vann.
- Rør sammen til en jevn røre og la den så få hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
- Varm frityrolje i en gryte eller en frityrkoker til 160 grader.
- Dypp torskestykkene i frityrrøren, og la røren renne litt av.
- Stek stykkene i oljen, to og to om gangen.
- La dem steke i ca. 5 minutter til de er gylne og sprø.
- Legg dem over på tørkepapir som trekker fett.
Tartarsaus
- Rør eggeplomme sammen med sitron, sennep og presset hvitløk.
- Spe med olje – litt om gangen, mens du rører hele tiden.
- Rør inn hakket sylteagurk og kapers, og smak til med salt.
Server den frityrstekte torsken med pommes frites, tartarsaus og sitronbåter.
Relaterte oppskrifter
Burger med laks »
Enkelt |
20-40 min
Laksenuggets med dipp »
Middels |
20-40 min
Pasta carbonara med torsk og bacon »
Enkelt |
20 min
Pekanstekt ørret med appelsin- og rosmarinsaus »
Vanskelig |
40-60 min
Motta siste oppskrifter