Fiskesuppe med reker
-
4 porsjoner
-
40-60 min
-
Middels
Fotograf: Fabian Bjørnstjerna
Fiskesuppe handler om gode råvarer i god kraft. Denne oppskriften med laks, torsk og reker er en god suppe som passer til hele familien.
Ingredienser
 |
 |
100 g laksefilet, uten skinn og bein
100 g torskefilet, uten skinn og bein
200 g reker, uten skall
1 ss smør
1 ss hvetemel
2 dl melk
4 ss persille, frisk
4 ss gressløk, frisk
1 stk tomat
0,5 stk løk
1 skive hodekål
10 cm purre
0,5 stk gulrot
0,5 skive sellerirot
2 stk sjampinjong
6 dl fiskebuljong
2 ss lakserogn
salt og pepper
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Lag saus ved å smelte smør, røre inn hvetemel og spe med melk.
- Hold sausen varm.
- Skjærlaks og torsk i terninger, og finhakk persille og gressløk.
- Skold tomat ved å skjære et kryss på toppen, senke i kokende vann et par minutter og så ha over i iskaldt vann. Dra av skinnet, fjern kjernene og skjær tomatkjøttet i små terninger.
- Finhakk løk og skjær resten av grønnsakene i strimler.
- Kok opp fiskebuljong, tilsett grønnsakene og kok i 1 minutt.
- Tilsett sausen, kok opp og tilsett fisk og tomat.
- Sett ned varmen og la suppen koke til fisken er ferdig.
- Tilsett reker helt til slutt, kok opp og bland forsiktig.
Ha i lakserognen og server suppen straks.
Relaterte oppskrifter
Teriyakimarinert makrell »
Middels |
20 min
Krydret ørret på grill »
Middels |
20-40 min
Stekt laks med purre og mango »
Middels |
20-40 min
Polentapanert klippfisk »
Middels |
20-40 min
Motta siste oppskrifter