Fritert klippfisk med dipp
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf: Kim Holthe
Frityrstekt klippfisk passer utmerket som kveldskos eller på tapasbordet. Inviter gode venner - og server disse deilige munnfullene sammen med salsa, aiolî eller en annen dipp.
Ingredienser
 |
 |
600 g klippfisk, utvannet og renset
1-2 l maisolje
hvetemel
Frityrrøre
250 g hvetemel1 ts salt
0,5 ts pepper
0,5 ts muskatnøtt
3 ss persille, frisk
1,5 dl øl
2,5 dl vann
0,5 dl olje
2 stk egg
Tilbehør
chilisaustomatsalsa
aïoli
sitron
persille, frisk
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Bland sammen alle ingrediensene til frityrrøre, unntatt eggehvitene.
- La røren hvile ca. 30 minutter i kjøleskap før stivpiskede eggehviter blandes i.
- Skjær klippfisk i biter på ca. 2-3 cm.
- Vend bitene først i hvetemel deretter i frityrrøren.
- Stek klippfiskbitene i varm olje og legg dem over på tørkepapir som trekker fett.
Server fritert klippfisk som snacks eller forrett sammen med en tomatsalsa, aîoli eller chilisaus. Sitronbåter og finhakket persille pynter fatet litt ekstra.
Relaterte oppskrifter
Squashsuppe med laks »
Middels |
20 min
Grillet laks med fennikel »
Enkelt |
20-40 min
Laksespyd »
Enkelt |
20-40 min
Skalldyr til fest »
Middels |
20-40 min
Motta siste oppskrifter