Skip to main content

Grillet breiflabb i marinade

Grillet breiflabb i marinade
  • 
4

    4 porsjoner

  • 20-40 min

  • Vanskelighetsgrad

    Middels

Fotograf: Synøve Dreyer

Breiflabb er en fast fisk som passer bra på grillen. Med grønnsaksspyd og mangosalsa har du sommerens diggeste grillmat, som ikke bare er godt men også utrolig sunt!

Ingredienser

-
+

800 g  breiflabbfilet
   olje

Marinade

0,5 fedd  hvitløk
1 ts  estragon, frisk
2 ss  persille, frisk
1 ss  gressløk, frisk
1 stk  sitron
1 dl  olivenolje
1 ts  salt
0,5 ts  pepper

Grønnsaksspyd

12 stk  småløk
12 stk  cherrytomat
   olivenolje
   salt og pepper

Mangosalsa

1 stk  mango
1 stk  rødløk
0,5 stk  ananas
3 ss  koriander, frisk
0,5 stk  chili, rød
1 stk  lime

Framgangsmåte

Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
  • Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
  • Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
  • Skjær breiflabb i serveringsstykker.
  • Finhakk hvitløk og urtene til marinaden og bland dem med saft av sitron, olivenolje, salt og pepper.
  • Legg breiflabbstykkene i marinaden i ca. 30 minutter.
  • Ta fisken opp av marinaden og tørk den godt. Pensle med litt olje og legg den på god varm grill.

Grønnsaksspyd

  • Skrell løk og gi dem et oppkok i vann. 
  • Træ løk og cherrytomater vekselvis på spyd, pensle med olje og dryss over litt salt og pepper.
  • Grill spydene rett på varm grill, snu dem ofte.

Mangosalsa

  • Finhakk ingrediensene til salsa og bland dem med saften av lime.
  • La salsaen trekke ca. 2 timer i kjøleskap slik at smakene får blande seg godt.

Server grillet breiflabb med grønnsaksspyd og mangosalsa.

Bra mat for hjernen og kroppen: Denne oppskriften bidrar til å sette kroppen din i en robust og balansert tilstand. Samtidig gir den hjernen næring som er viktig for normal opprettholdelse og utvikling. Oppskriften inneholder masse grønnsaker, grove karbohydrater og sjømat rik på omega-3 eller jod, og har i tillegg lite mettet fett, sukker og salt.