Grillet laks med blåmuggost
-
4 porsjoner
-
40-60 min
-
Middels
Fotograf: Eva Hildén Smith
En av laksens beste egenskaper er at den passer sammen med mange forskjellige smaker. Prøv oppskriften på grillet laks med blåmuggost, servert med en saus av sherry og dill.
Ingredienser
 |
 |
700 g laksefilet, uten skinn og bein
4 skiver brød
1 bunt persille, frisk
40 g blåmuggost
1 ss smør
0,5 ts pepper, hvit
Saus
2 dl grønnsaksbuljong4 dl sherry, tørr
1 dl crème fraîche
4 bunt dill, frisk
sukker
Salat
50 g bønner, grønne10 stk gresskarkjerner
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Skjær av brødskorpene og smuldre brød.
- Finhakk persille.
- Rør sammen smuldret brød, finhakket persille, blåmuggost, smør og pepper til en jevn masse.
- Smør massen ut på et bakepapir og legg den i fryseren til den stivner.
- Skjær laks i serveringsstykker og skjær det fryste blåmuggostflaket i like mange biter som du har laks.
- Grill laksestykkene på den ene siden i ca. 3 minutter. Snu dem og legg et blåmuggostflak, og grill dem ca. 3 minutter til.
Saus
- Kok grønnsaksbuljong og sherry inn til vesken halveres.
- Avkjøl og tilsett créme fraîce og finhakket dill.
- Smak til med litt sukker om nødvendig.
Salat
- Kok bønnene såvidt møre og bland dem med gresskarkjernene.
Server grillet laks med salat og saus ved siden av.
Relaterte oppskrifter
Torsk i fyldig tomatsaus »
Middels |
20-40 min
Kokt skrei med fennikelstuing og gulrøtter »
Middels |
Over 60 min
Bacalao med fennikel »
Middels |
40-60 min
Ishavsrøye med pære og vårløk »
Middels |
Over 60 min
Motta siste oppskrifter