Skip to main content

Grillspyd med laks, rotgrønnsaker og tzatziki

Grillspyd med laks, rotgrønnsaker og tzatziki
  • 
4

    4 porsjoner

  • 20-40 min

  • Vanskelighetsgrad

    Enkelt

Fotograf: Studio Dreyer-Hensley

Grillspyd er en vinner året rundt. I denne oppskriften kan du steke grillspydene i stekepannen. Server med spennende tilbehør som rotgrønnsaker og tzatziki.

Ingredienser

-
+

600 g  laksefilet, uten skinn og bein
1 ts  spisskummen, malt
0,5 ts  chilipulver
0,5 ts  salt
4 ss  sesamfrø
   grillspyd
   olivenolje

Ovnsbakte grønnsaker

0,5 stk  søtpotet
2 stk  persillerot
4 stk  mandelpotet
1 stk  rødbete
2 ss  olivenolje
   salt
   timian

Tzatziki

1 stk  agurk
1 fedd  hvitløk
1 ss  olivenolje
2 dl  gresk yoghurt
   salt og pepper
   sukker
   limesaft

Framgangsmåte

Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
  • Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
  • Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
  • Sett stekeovnen på 180 °C varmluft.
  • Skjær laksen i store terninger og vend dem i en blanding av spisskummen, chilipulver, salt og sesamfrø.
  • Tre lakseterningene på spyd og stek dem raskt i olivenolje i en stekepanne.

Ovnsbakte grønnsaker

  • Skrell grønnsakene og skjær dem i tynne staver.
  • Skyll grønnsaksstavene i vann og tørk dem godt, de må være helt tørre før de stekes.
  • Ha grønnsakene i en tynn plastpose med olivenolje, salt og timian. Bland godt.
  • Fordel grønnsakene over et stekebrett med bakepapir, og stek dem midt i stekeovnen i 10-15 minutter.

Tzatziki

  • Skrell agurk, del den på langs, ta ut frøene med en skje og riv den grovt.
  • Dryss litt salt over og la agurken hvile i 15 minutter, før du siler av væsken.
  • Finhakk hvitløk og bland med de øvrige ingrediensene til tzatzikien. 
  • Smak til med salt og pepper, sukker og litt limesaft.

Server laksespyd med ovnsbakte grønnsaker og tzatziki.

Tips: Klipp grillspydene kortere for å tilpasse dem stekepannen din.