Gryte med steinbit og hjerteskjell
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf:
Gryte med steinbit og hjerteskjell er rett med råvarer utenom det vanlige. Imponer familie og venner med denne fantastisk gode steinbitgryten.
Ingredienser
 |
 |
600 g steinbitfilet, uten skinn og bein
300 g hjerteskjell
2 stk tomat
1 stk løk
2 fedd hvitløk
0,5 stk purre
2 stk gulrot
1 stk fennikel, frisk
0,5 stk chili, rød
1 dl Pernod
2 dl hvitvin
15 dl fiskekraft
2 stk timian
2 ss basilikum, frisk
1 ss estragon
salt og pepper
Tilbehør
hvitløksbrødFramgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Legg hjerteskjell i rennende kaldt vann i 15 – 20 minutter. Skrubb og skyll godt.
- Legg dem i en varm kjele, legg på lokk og damp til skjellene har åpnet seg.
- Ta ut skjellmaten, sil kraften og bruk den i suppen.
- Skold tomatene, fjern skinn og kjerner og skjær tomatkjøtt i terninger.
- Grovhakk løk og hvitløk, skjær purre i skiver, gulrot i terninger og fennikel i strimler. Surr i olivenolje til løken er myk.
- Tilsett finhakket chili, tomater, Pernod og hvitvin, kok opp og kok inn litt og litt hvitvin.
- Tilsett fiskekraft og kok et par minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Skjær steinbitfileten i litt store terninger og legg dem i gryten.
- Kok opp og la trekke til fisken er kokt. Tilsett hjerteskjellen.
- Dryss over friske finhakkede urter og server suppen med hvitløksbrød.
Relaterte oppskrifter
Spansk fiskegryte »
Middels |
20-40 min
Skalldyrsuppe »
Middels |
40-60 min
Seifilet bakt med kantareller »
Middels |
20 min
Gratinert krabbe »
Middels |
20-40 min
Receive latest recipes