Kamskjell med chili, hvitløk og asparges
-
4 porsjoner
-
Over 60 min
-
Middels
Fotograf: Kim Holthe
I denne oppskriften får stekte kamskjell en sprek smak av chili og hvitløk. Sesongens milde asparges er perfekt tilbehør. Dette smaker godt - og ser lekkert ut.
Ingredienser
 |
 |
12 stk kamskjell
12 stk asparges
sukker
salt
Marinade
1 stk chili, rød2 fedd hvitløk
1 dl solsikkeolje
0,5 dl vann
Saus
2 dl matfløte2 ss smør
salt og pepper
Tilbehør
salatFramgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Bruker du ferske kamskjell starter du med å åpne og rense skjellene. Fryste kamskjell legger du i en bolle, lar dem tine i kjøleskap og renne av seg på tørkepapir.
- Kok opp vann med litt sukker og salt.
- Legg i asparges og la dem koke i ca. 1-2 minutter.
Marinade
- Finhakk chili og hvitløk, og rør sammen med solsikkeolje og vann.
- La kamskjellene ligge i marinaden minst 1 time.
- Ta kamskjellene opp av marinaden og la dem renne av seg på tørkepapir. Ta vare på marinaden til du skal lage saus.
- Stek kamskjellene raskt i stekepanne eller på grill, ca. 30 sekunder på hver side.
Saus
- Hell marinaden over i en liten kasserolle og kok den inn til det halve.
- Tilsett matfløte og la den koke litt.
- Pisk smør inn rett før servering og smak til med salt og pepper.
Server stekte kamskjell med saus over, og asparges og salat ved siden av.
Relaterte oppskrifter
Ovnsbakt skrei med chorizo »
Middels |
Over 60 min
Sukkersaltet ørret med fennikelsalat »
Middels |
Vanskelig
20-40 min
Grillet laks og asparges med tandoorikrydder »
Middels |
20-40 min
Skrei med gravlaks og honningglaserte gulrøtter »
Middels |
20-40 min
Receive latest recipes