Klippfiskboller med salsa
-
4 porsjoner
-
40-60 min
-
Middels
Fotograf: Studio Dreyer-Hensley
Klippfiskboller, eller bolinhos, er velkjent både i Portugal og Brasil. Servert med salsa har du den perfekte retten til tapas eller kveldskos.
Ingredienser
 |
 |
400 g klippfisk, utvannet og renset
2 stk potet
1 stk løk
1 kvast persille, frisk
1 stk egg
3 ss potetmel
0,5 ts pepper
1 dl griljermel
3 ss olje
Tomatsalsa
2 stk vårløk0,5 stk rødløk
2 fedd hvitløk
3 stk tomat
4 ss olivenolje
salt
pepper, grovmalt
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Skrell og kok potet i usaltet vann.
- Vask, rens og finhakk løk og persille.
- Del klippfisken i biter.
- Kok opp usaltet vann, legg i klippfisken og la den trekke i ca. 5 minutter.
- Avkjøl fisken og riv den i strimler.
- Mos kokt potet i en bolle og bland sammen med fisken til en jevn masse.
- Pisk sammen egg og ha det i fiskeblandingen sammen med potetmel og pepper.
- Tilsett løk og persille, og bland godt.
- Form runde små boller og rull dem i griljermel.
- Stek bollene i olje til de er gylne.
- Legg bollene over på tørkepapir som trekker fett.
Tomatsalsa
- Rens og finhakk vårløk, rødløk og hvitløk.
- Vask, rens og skjær tomat i små terninger.
- Bland vårløk, rødløk, hvitløk, tomat og olivenolje sammen i en bolle.
- Smak til med salt og pepper
Server klippfiskbollene med tomatsalsa.
Relaterte oppskrifter
Kongekrabbe på terte av jordskokk »
Vanskelig |
40-60 min
Risotto med reker og blåskjell »
Middels |
20-40 min
Kveiterullade med urter og appelsingulrøtter »
Middels |
20-40 min
Ovnsbakt kveite »
Middels |
40-60 min
Motta siste oppskrifter