Kongekrabbe a la Singapore
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf: Audun Aagre
En asiatisk inspirert rett hvor stekt kongekrabbe blir mikset i en herlig blanding av pepper- og soyasaus, ingefær, chili og hvitløk toppet med en frisk dryss av koriander.
Ingredienser
 |
 |
3 stk kongekrabbeben, rå
1 stk ingefær, frisk
0,5 stk chili, rød
2 stk sjalottløk
1 stk hvitløk
Pepperglasur
50 g sukker1 dl soyasaus
0,5 dl kecap manis
1 stk lime
2 ss pepper, grovmalt
Tilbehør
1 stk limekoriander, frisk
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Finhakk frisk ingefærrot, rød chili, sjalottløk og hvitløk.
- Surr sjalottløk, hvitløk, ingefær og rød chili forsiktig i pannen til det er mørt.
- Hell så over soya og pepper sausen.
- Skjær kongekrabbebena på langs, og stek i varm panne med nøytral olje, ca. 3-5 minutter.
- Når krabben begynner å bli ferdig helles pepper og soyasausen over krabben.
Pepperglasur
- Karamelliser først sukker, og kok ut pannen med soyasaus og kecab manis.
- Tilsett saft fra lime og grovkvernet pepper.
- Server kongekrabben med lime og et lite dryss av frisk koriander.
Relaterte oppskrifter
Matjestartar med eple »
Enkelt |
20 min
Couscoussalat med reker og fetaost »
Middels |
20 min
Klippfisk med bacon og hvit saus »
Enkelt |
20-40 min
Skrei med polenta og ratatouille »
Middels |
40-60 min
Motta siste oppskrifter