Kremet pasta med panert isgalt
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf: Hugo Opdal/Møreforskning
Denne oppskriften viser deg hvordan du kan servere pasta på en helt ny og eksklusiv måte. Her panerer du isgalt og serverer med kremet pasta og kantarellstuing. Nytes!
Ingredienser
 |
 |
4 stk isgaltfilet
1 stk eggeplomme
100 g brødkrumme
salt og pepper
solsikkeolje
Pasta
400 g pasta2 dl kremfløte
1 ss crème fraîche
1 ts hvitløk
4 ss bacon
1 ss parmesanost
1 ss persille, frisk
Kantarellstuing
300 g kantareller2 ss smør, usaltet
1 ss sjalottløk
1 ts hvitløk
1 ts estragon
salt og pepper
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Fjern skinn fra isgaltfiletene.
- Visp sammen eggeplomme og pensle isgalten på den ene siden.
- Legg den siden av isgalten som er penslet med egg, i brødkrumme.
- Dryss litt salt og pepper over, og stek isgalten gyllen i solsikkeolje.
Pasta
- Kok pasta etter anvisning på pakken.
- Bland sammen fløte, crème fraîche og finhakket hvitløk, og kok dette inn litt.
- Skjær bacon i terninger og stek dem.
- Vend ferdigkokt pasta, revet parmesan og stekt bacon inn i sausen.
- Dryss over finhakket persille.
Kantarellstuing
- Surr kantareller i smør med finhakket sjalottløk og hvitløk, og grovhakket estragon.
- Smak til med salt og pepper.
Server panert isgalt på en seng av kremet pasta og kantarellstuing.
Relaterte oppskrifter
Stekt uer med frikassè av kantareller »
Middels |
40-60 min
Ovnsbakt ørret med paprikasaus »
Middels |
20-40 min
Skrei med gulrotpuré »
Middels |
20-40 min
Skrei med middelhavssmaker »
Middels |
Over 60 min
Motta siste oppskrifter