Kveite ceviche på toast
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf: Tom Haga
Ceviche er sitrusmarinert sjømat, og salat og avokadosalsa passer perfekt til det. Denne oppskriften kan brukes som både forrett og tapas.
Ingredienser
 |
 |
400 g kveitefilet
Marinade
0,5 ts chili, rød1 ss limesaft
0,5 ts limeskall
2 ss olivenolje
Salat
1 stk tomat0,25 stk mango
0,25 stk fennikel, frisk
blandet salat
Avokadosalsa
1 stk avokado1 ss koriander, frisk
1 ts limesaft
salt
kajennepepper
Toast
8 skiver loffolivenolje
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Skjær kveitefilet tynne skiver.
Marinade
- Finhakk chili og bland sammen de andre ingrediensene til marinaden.
- Pensle kveiteskivene med marinade, spar litt marinade til salaten.
- La kveiteskivene marinere mens du lager salaten, ca. 5-6 minutter.
Salat
- Skold tomat ved å skjære et kryss på toppen, senke i kokende vann et par minutter og så ha over i iskaldt vann. Dra av skinnet, fjern kjernene og skjær tomatkjøttet i strimler.
- Skjær mango og fennikel i fine strimler, bland med tomatstrimler og salat, og fordel over kveiteskivene.
- Rull kveitefiletene sammen rundt salaten.
Avokadosalsa
- Finhakk avokado, og grovhakk koriander.
- Smak til med limesaft, salt og kajennepepper.
Toast
- Skjær loff i tynne skiver. Pensle med olivenolje og stek skivene sprø i tørr stekepanne.
- Fordel avokadosalsa på halvparten av toastskivene, legg over kveiteruller og ha over en toastskive.
Server med marinade rundt.
Tips: Du kan også bruke skall fra andre sitrusfrukter om du har. Prøv deg fram.
Relaterte oppskrifter
Klippfisk med ris »
Middels |
20-40 min
Steinbit med soya og chili »
Middels |
20-40 min
Panerte klippfiskkaker med remulade »
Middels |
40-60 min
Honninggravet laks med rotgrønnsaker »
Middels |
Over 60 min
Receive latest recipes