Laks med sitron og risotto
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf: Edelman
Risotto er en tradisjonell italiensk risrett og i denne retten er den tilbehør til saftig stekt laks. Oppskriften er enkel, men smakene er mange.
Ingredienser
 |
 |
600 g laksefilet, uten skinn og bein
1 stk løk
250 g risottoris, (arborioris)
1 dl hvitvin
1 l grønnsaksbuljong
1 stk sitron
salt og pepper
olje
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Finhakk løk og surr den i litt olje til den blir myk.
- Tilsett risen og bland den godt med løken. Tilsett hvitvin, reduser varmen og kok til all vinen er kokt inn.
- Tilsett grønnsakbuljong, litt om gangen.
- Kok til risen er myk, men likevel har litt tyggemotstand.
- Skjær like mange stykker av laksen som du lager mat til, og resten i små terminger.
- Riv sitronskall over de små lakseterningene og bland dette inn i risottoen når denne er ferdig.
- Dryss litt salt og pepper over laksestykkene.
- Stek porsjonsstykkene av laks raskt i varm stekepanne med olje.
Server laksen med nylagd risotto.
Relaterte oppskrifter
Tomatsild med cherrytomat »
Middels |
20-40 min
Skreimølje »
Middels |
20-40 min
Laksegrateng med sprø nøttetopping »
Middels |
20-40 min
Bacalao med fennikel »
Middels |
40-60 min
Receive latest recipes