Laks på grillspyd med gresk salat

Framgangsmåte

• Varm opp grillen.
• Skjær laksefilet i store terninger og træ fire terninger på hvert grillspyd. 
• Bland fennikel, nellik, chili og salt godt sammen, og rull laksespyd i krydderblandingen. 
• Grill laksespydene 2 minutter på hver side.
• Varm pitabrød lett på grillen rett før servering.

Gresk salat

• Skjær tomat, agurk og fetaost i terninger, og sjalottløk i tynne båter.
• Bland inn oliven og finhakket oregano, og hell olivenolje over salaten.

Tzatziki

• Skrell agurk, del den på langs, ta ut frøene med en skje og riv den grovt.
• Dryss litt salt over og la agurken hvile i 15 minutter før du siler av væsken.
• Finhakk hvitløk og bland med de øvrige ingrediensene til tzatzikien. 
• Smak til med salt og pepper.

Server laksespyd med pitabrød, gresk salat og tzatziki ved siden av.

Tips: Dersom du bruker grillspyd av tre må disse ligge i vann i ca. 30 minutter før bruk.