Lutefisk
-
6 porsjoner
-
40-60 min
-
Middels
Fotograf: Gudrun Hoffmann og Ulla Westbø (H2W)
Lutefisk er nydelig i seg selv, men passer også godt til ulikt tilbehør. Ertestuing, bacon, potet, brunost, sennep og ikke minst sirup er med på å løfte måltidet til nye høyder.
Ingredienser
 |
 |
3 kg lutefisk
3 ss salt
200 g bacon
Ertepuré
500 g erter, fryst1 ts sukker
2 ss smør
2 ts timian, frisk
salt og pepper
Tilbehør
potetFramgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Sett stekeovnen på 200 grader.
- Legg lutefisken med skinnsiden ned i en langpanne.
- Dryss på salt og dekk med aluminiumsfolie.
- Bak lutefisken midt i stekeovnen til den er gjennomkokt, ca 40 minutter.
- Skjær bacon i små terninger og legg de i en kald stekepanne. Stek på lav varme til det er gyllen, sprøtt og fettet har stekt ut. Tilsett ekstra smør dersom baconet er magert.
Ertepuré
- Kok erter møre i vann tilsatt sukker.
- Hell av overflødig vann og mos ertene.
- Rør inn smør og timian, og smak til med salt og pepper.
Server lutefisk med bacon, ertepuré og kokt potet.
Tips: Mange bruker brunost, sennep og sirup til lutefisk. Her må du prøve deg frem for å finne din favoritt.
Relaterte oppskrifter
Ovnsbakt breiflabb »
Middels |
20-40 min
Stekt skrei med serranoskinke, tomatsaus og pasta »
Middels |
20-40 min
Ørret med risoni »
Middels |
20-40 min
Ovnsbakt laks med sprø salat »
Middels |
20-40 min
Receive latest recipes