Skip to main content

Ovnsbakt hyse med lune linser og spinat

Ovnsbakt hyse med lune linser og spinat
  • 
4

    4 porsjoner

  • 20-40 min

  • Vanskelighetsgrad

    Enkelt

Fotograf: Synøve Dreyer

Denne oppskriften er proppet full av viktige næringsstoffer. Hyse, linser, persille og spinat inneholder mye jod, folat og vegetabilsk jern som styrker hjernens funksjonalitet. 

Ingredienser

-
+

700 g  hysefilet, uten skinn og bein
   olivenolje
   salt og pepper

Linser

1 pakke  linser, røde
1 bunt  persille, frisk
1 stk  sitron
4 ss  olivenolje
0,5 ts  spisskummen, malt
0,5 ts  chiliflak, tørket
   pepper

Spinat

500 g  spinat
1 fedd  hvitløk
4 ss  olivenolje
   salt og pepper

Dressing

5 ss  yoghurt, naturell
1 ss  olivenolje
0,5 ts  chiliflak, tørket
   pepper

Framgangsmåte

Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
  • Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
  • Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
  • Sett stekeovnen på 200 °C.
  • Skjær hysen i serveringsstykker, pensle med olivenolje, og krydre med salt og pepper.
  • Bak i stekeovnen i 9-10 minutter, til fisken så vidt begynner å flake seg.

Linser

  • Skyll linser under rennende vann.
  • Kok opp vann og la linsene trekke, uten å koke.
  • Hell av vannet og sett linsene til side.
  • Finhakk persille, riv skallet og press saften av sitron.
  • Bland sammen persille, sitronskall og -saft, olivenolje, spisskummen og chiliflak.
  • Smak til blandingen med pepper og vend inn linsene.

Spinat

  • Skyll spinat og la vannet renne av.
  • Grovhakk spinat og fjern grove stilker, og skjær hvitløk i tynne skiver.
  • Varm olivenolje og fres hvitløk på middels varme i en stekepanne med litt høye kanter.
  • Tilsett spinat og vend til spinaten faller sammen.
  • Smak til med salt og pepper.

 Dressing

  • Rør sammen yoghurt, olivenolje, chiliflak og litt pepper.

Server hyse på en seng av linser og spinat, med dressing ved siden av. Pynt gjerne med persille.

Bra mat for hjernen og kroppen: Denne oppskriften bidrar til å sette kroppen din i en robust og balansert tilstand. Samtidig gir den hjernen næring som er viktig for normal opprettholdelse og utvikling. Oppskriften inneholder masse grønnsaker, grove karbohydrater og sjømat rik på omega-3 eller jod, og har i tillegg lite mettet fett, sukker og salt.