Panert fisk med ovnsstekte poteter
-
4 porsjoner
-
40-60 min
-
Middels
Fotograf: Astrid Hals
For å få en sprø og god skorpe på fisken, kan du panere den. Smaker utrolig godt sammen med poteter stekt i ovn og en frisk grønn salat. Barnas favoritt.
Ingredienser
 |
 |
600 g torskefilet, uten skinn og bein
6 dl olje
1 dl hvetemel
4 stk egg
griljermel
salt og pepper
Ovnstekte poteter
1 kg mandelpotet1 dl olivenolje
1 ts timian
2 fedd hvitløk
salt
pepper, grovmalt
Tilbehør
salatketchup
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
Ovnsstekte poteter
- Sett stekeovnen på 225 grader.
- Vask potetene, men la skallet sitte på. Skjær i båter og bland med olje, timian, finhakket hvitløk, salt og pepper i en ildfast form eller langpanne.
- Stek potetene i stekeovnen i ca. 30 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Vend på dem et par ganger under stekingen.
Panert fisk
- Fisken lager du mens potetene står i ovnen. Varm oljen i en stål- eller jernkjele. Oljen skal holde 180 grader ved fritering. den er passe varm når en brødterning blir brun på 1 minutt.
- Del fisken i passe biter på ca. 5x3 cm. Krydre fiskebitene med salt og pepper og vend dem i melet.
- Pisk sammen eggene og vend fiskebitene godt i egg. Vend dem deretter i griljermel.
- Friter fisken i den varme oljen. Husk å ikke steke for mye fisk av gangen, da vil oljen bli nedkjølt. Fisken er ferdig etter ca. 3-5 minutter når den er gyllen.
Relaterte oppskrifter
Klippfisk i ovn »
Middels |
40-60 min
Bouillabaisse i ovnen »
Enkelt |
20-40 min
Torskestek med sopp - og baconfyll »
Middels |
40-60 min
Stekt skrei med erter og hollandaisesaus »
Vanskelig |
40-60 min
Motta siste oppskrifter