Panert seifilet med grønn potetsalat
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf: Kristin&Vibeke
Seifilet er en klassiker på middagsbordet, og det er ikke uten grunn. Det er en lettvint, rask og sunn middag. I denne oppskriften panerer du seien og gir den en smak av persille. En ny vri!
Ingredienser
 |
 |
600 g seifilet, uten skinn og bein
2 ss sitronsaft
1 stk egg
0,5 dl matfløte
1 stilk bladpersille
50 g parmesanost
3 ss griljermel
3 ss hvetemel
6 ss olje
salt og pepper
Potetsalat
650 g potet, liten type30 g pinjekjerner
100 g ruccolasalat
2 fedd hvitløk
5 ss hvitvinseddik
2 dl olivenolje
50 g kapers
salt og pepper
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Skjær sei i serveringsstykker. Drypp over sitronsaft, og dryss på salt og pepper.
- Visp sammen egg og fløte i en bolle og rør inn finhakket persille.
- Bland sammen revet parmesanost og griljermel i en annen bolle.
- Vend først seistykkene i hvetemel, deretter i blandingen av egg og fløte og til slutt i blandingen av parmesanost og griljermel.
- Stek sei gyllenbrun i olje ved høy varme.
Potetsalat
- Kok potet og skjær i skiver.
- Rist pinjekjerner på tørr panne og riv ruccolasalat grovt.
- Kjør pinjekjerner, ruccolasalat, hvitløk, hvitvinseddik og olivenolje til en grov saus i en foodprosessor. Smak til med salt og pepper.
- Bland potetskiver og kapers forsiktig inn i sausen. La potetblandingen stå og trekke i 30 minutter.
Server stekt sei med potetsalat, og pynt med litt ruccolasalat og revet parmesanost.
Relaterte oppskrifter
Prinsefisk »
Middels |
40-60 min
Laks og brokkoli i form »
Enkelt |
20-40 min
Bakt kveite med agurksalat »
Middels |
40-60 min
"Osso bucco" av steinbit på risotto og gremolata »
Middels |
40-60 min
Receive latest recipes