Pasta med ansjos
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf: Alf Børjesson
Pastasaus med ansjos gir en kraftig smak, en uvant kombinasjon for noen. Dette er en klassisk rett som opprinnelig kommer fra Venezia.
Ingredienser
 |
 |
400 g tagliatelle, grønn
Saus
1 stk løk3 ss olivenolje
3 ss vann
75 g ansjosfilet
1 ss persille, frisk
salt og pepper
parmesanost
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Skjær løken i tynne ringer og stek den gyllen og myk, tilsett vann og la løken surre under lokk i ca. 30 minutter.
- Rør ofte og tilsett mer vann hvis det damper tørt.
- Løken skal bli så myk at den nesten er som en puré.
- Rør inn ansjosfiletene og kok videre i 2 minutter. Mos ansjosen litt med en gaffel.
- Rør inn litt mer olje, smak til med salt og pepper og rør inn hakket persille.
- Kok i mellomtiden pastaen etter anvisningen på pakken, la den renne godt av og bland den med sausen.
- Dryss eventuelt revet parmesan over.
Relaterte oppskrifter
Skreikjaker med soppstuing »
Middels |
20-40 min
Pizza med pesto, mozzarella og røykelaks »
Middels |
20-40 min
Grillspyd med soyamarinert steinbit »
Enkelt |
20-40 min
Krabbe naturell »
Middels |
20-40 min
Motta siste oppskrifter