Reker med smakfulle sauser
-
4 porsjoner
-
20 min
-
Enkelt
Fotograf: Kim Holthe
Her finner du oppskrift på fire gode sauser du kan servere til rekene: Urteolje, aïoli, valnøttpesto og chilirømme. Lag en, to, tre - eller alle fire. Server med godt brød.
Ingredienser
 |
 |
2 kg reker, med skall
Urteolje
2 dl bladpersille1 fedd hvitløk
3 ss pinjekjerner
4 dl olje
salt og pepper
Aïoli
3 fedd hvitløk1 stk egg
1 knivsodd salt
1 ss sitronsaft
1 knivsodd pepper, hvit
1 knivsodd sukker
2 dl olje
2 ss gressløk, frisk
Pesto
0,5 potte basilikum, frisk100 g valnøtter
50 g parmesanost
1 dl olivenolje
0,5 stk sitron
Chilirømme
1 dl lettrømme1 ss sweet chilisaus
kajennepepper
Tilbehør
brødFramgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
Urteolje
- Kjør bladpersille, hvitløk og pinjekjerner med stavmikser til du får en jevn masse.
- Spe med olje og smak til med salt og pepper.
Aïoli
- Press hvitløk.
- Pisk egg, salt, sitronsaft, pepper, sukker og hvitløk godt sammen.
- Spe med olje i en tynn stråle.
- Finhakk gressløk og bland det i aïolien.
Pesto
- Kjør basilikum, valnøtter, revet parmesanost, olivenolje og saften fra sitron med stavmikser til du får en jevn masse.
Chilirømme
- Bland sammen rømme og sweet chilisaus.
- Smak til med sweet chilisaus og kajennepepper.
Server reker med brød og de sausene du foretrekker.
Relaterte oppskrifter
Havets skattkiste med steinbit »
Enkelt |
20 min
Lakseburger i pitabrød med salat »
Enkelt |
20-40 min
Egg med ansjos »
Middels |
20 min
Torsk med estragon »
Enkelt |
20-40 min
Receive latest recipes