Sashimi
-
4 porsjoner
-
20-40 min
Fotograf: Studio Dreyer-Hensley
Sashimi er fersk, rå sjømat skåret i tynne skiver servert uten ris som en del av et måltid sushi. Enkelt, rent, fristende – og så godt. Server med strimler av rå grønnsaker.
Ingredienser
 |
 |
200 g laksefilet, uten skinn og bein
200 g kveitefilet, uten skinn og bein
4 stk kamskjell
Soyasaus med lime
0,5 stk lime1 dl soyasaus, lys
1 ts sesamolje
Sashimidressing
2 ss løk2 ss sylteagurk
1 ss selleri
3 ss kapers
6 ss sake
4 ss soyasaus, lys
4 ss hvitvin
2 ts mirin
Tilbehør
rettichgulrot
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Skjær først et jevnt stykke av fiskefiletene.
- Skjær sjømaten i 2-3 millimeter tynne skiver. Skråskjær fileten, alltid mot trevlene i fiskekjøttet.
Soyasaus med lime
- Press saften av lime i soyasausen og rør inn sesamolje.
Sashimidressing
- Finhakk løk, sylteagurk, selleri og kapers.
- Bland ingrediensene til dressingen og la den trekke litt i kjøleskapet.
Server sashimi med soyasaus med lime eller sashimidressing, og gjerne tynne strimler av rettich og gulrot.
Relaterte oppskrifter
Langtidsbakt ishavsrøye med asiatisk agurksalat »
Middels |
Over 60 min
Ovnsbakt sei med grønnsaker og blåskjell »
Middels |
20-40 min
Sennepssild med eple og rosiner »
Enkelt |
20-40 min
Kongekrabbe med asparges og sitronhollandaise »
Middels |
20-40 min
Receive latest recipes