Suppe med tørrfisk, bacon og chorizo
-
4 porsjoner
-
20-40 min
-
Middels
Fotograf: Alf Børjesson
Denne tørrfisksuppen er krydret med bacon og chorizo, og er en smaksrik suppe som varmer. Den smaker perfekt med en rik italiensk rødvin.
Ingredienser
 |
 |
500 g tørrfisk, utvannet og renset
4 fedd hvitløk
1 stk chili, rød
0,5 dl olivenolje
800 g hermetiske tomater, grovhakkete
1 ts sukker
2 stk laurbærblad
100 g bacon
50 g chorizopølse
1 stk løk
1 stk paprika, rød
10 dl fiskekraft
Tilbehør
brødaïoli
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Surr finhakket hvitløk og chili i olivenolje.
- Tilsett hermetiske tomater, sukker og laurbærblad, og la det koke på svak varme i 20 minutter, til det tykner.
- Skjær bacon og chorizopølse i små terninger og klippfisken i biter på ca. 2 cm. Grovhakk løk og skjær paprika i biter.
- Surr bacon og chorizopølse i en stekepanne i noen minutter. Tilsett løk, paprika og tørrfisk og surr videre i 3-4 minutter. Tilsett olivenolje om nødvendig.
- Ha blandingen over i tomatsausen sammen med fiskekraften.
- Kok opp og la suppen småkoke i 1-2 minutter.
- Smak til med pepper, salt og evt. chilipulver om du vil ha mer smak.
Server suppen rykende varm med brød og aïoli.
Tips: Tomatsausen kan siles eller kjøres med stavmikser for å få en glattere suppe.
Relaterte oppskrifter
Østeninspirert seisuppe »
Enkelt |
20 min
Tropisk salsa »
Enkelt |
20-40 min
Salat med torskelever »
Middels |
20 min
Laks med ovnsbakte grønnsaker »
Enkelt |
20-40 min
Motta siste oppskrifter