Tradisjonell lutefisk
-
4 porsjoner
-
40-60 min
-
Middels
Fotograf: Gudrun Hoffmann og Ulla Westbø (H2W)
Lutefisk servert med ertestuing, bacon og gode poteter er norsk tradisjon på sitt beste. Noen vil ha brunost, sirup eller sennep i tillegg, lutefisken har mange venner.
Ingredienser
 |
 |
2 kg lutefisk
1 ss salt
200 g bacon
Erterstuing
3 dl erter, tørre1 dl melk
1 ss hvetemel
1 ts salt
vann
Tilbehør
600 g mandelpotetFramgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Sett stekeovnen på 200 grader.
- Skjær lutefisk i serveringsstykker og legg dem i en langpanne med skinnsiden ned.
- Dryss salt over lutfisken og dekk til med lokk eller aluminiumfolie.
- Stek lutefisken i stekeovnen i ca. 30 minutter. Mindre mengde lutefisk tar kortere tid.
- Skjær bacon i terninger og stek det på svak varme så fettet får smelte og baconet bli sprøtt.
Ertestuing
- La erter ligge i vann over natten.
- Kok dem i vann til de er møre.
- Lag jevning av melk og hvetemel. Rør jevningen inn med ertene og la dette koke i ca. 5-6 minutter.
- Smak til med salt.
Server lutefisken med bacon, ertestuing og mandelpoteter.
Relaterte oppskrifter
Laks for en skjønn prinsesse »
Middels |
20-40 min
Kokt laks med pepperrotkrem og agurksalat »
Middels |
20-40 min
Kveite i appelsinsaus »
Middels |
20-40 min
Skinnstekt klippfisk »
Middels |
20-40 min
Receive latest recipes