Wok med kveite
-
4 porsjoner
-
20-40 min
Fotograf: Jim Hensley
Wok er en enkel og rask middagsrett. Kveite passer godt i woken siden det er en fast og fin fisk. Bruk de grønnsakene du liker og server med ris.
Ingredienser
 |
 |
600 g kveitefilet, uten skinn og bein
0,5 dl salt
1 stk chili, rød
2 ss koriander, frisk
1 dl soyasaus
2 ss sesamfrø
1 dl olivenolje
1 stk løk
4 stk selleri
100 g rettich
150 g spinat
100 g bønnespirer
1 stk gulrot
4 ss persille, frisk
2 dl fiskekraft
maisenna
Tilbehør
jasminrissoyasaus
chilisaus
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Lag saltlake ved å blande ut 0,5 dl salt i 6 dl vann.
- Legg kveitebiter i saltlake i ca.10 minutter. Skyll dem, og tørk på kjøkkenpapir.
- Legg kveiten i en marinade av finhakket chili, koriander, soyasaus og sesamfrø. La ligge i ca. 2-3 timer. Hell av marinaden.
- Sett woken på og la den bli god og varm. Ha i litt olje og tilsett fisk. La steke i ca. 2 minutter.
- Ta kveiten ut og hold den varm.
- Strimle løk, stangselleri og rettich og fres i wokpannen i ca. 30 sekunder.
- Tilsett spinat, bønnespirer, strimlete gulrøtter og rettich. Stek raskt i 1-2 minutter.
- Ha i fiskekraft. Kok opp og jevn evt. med litt maisennamel.
- Smak til sausen med soyasaus, persille og litt salt.
- Legg fisken tilbake i pannen.
Server med kokt jasminris, soyasaus og søt chili saus.
Relaterte oppskrifter
Stekt torsk med potetaïoli og tomatsalsa »
Middels |
20-40 min
Klar fiskesuppe med ingefær og soya »
Enkelt |
20-40 min
Tortilla med laks »
Enkelt |
20-40 min
Fisk i gryte med tomat og chili »
Middels |
20-40 min
Motta siste oppskrifter