Bacalao Portugal
Bacalhau Portugal, en av de mange måter klippfisk tilberedes på i Portugal.
Fotograf: Alf Börjesson
| Ingredienser | |
|---|---|
| Porsjoner | 4 |
| 800g | renset og utvannet klippfisk |
| 3 | store poteter |
| 2 | løk i skiver |
| 6 ss | smør |
| 1 | presset hvitløkbåt |
| 2 ss | brødkrumme |
| 10 | grønne oliven |
| 4 | hardkokte egg |
| 1 dl | finhakket persille |
| hvitvinseddik | |
| olivenolje | |
| sort pepper | |
| Nøkkelinformasjon | |
|---|---|
| Vanskelighetsgrad | Enkel |
| Produkt |
|
| Type rett |
|
| Anledning |
|
| Sesong |
|
| Tilberedningsmetode |
|
| Kjøkken |
|
| Porsjoner | 4 |
- Sett stekeovnen på 180 grader. Kok opp vann og legg i fiskestykkene. La trekke ca 15 minutter. Hell av vannet og flak fisken i store biter. Kok potetene med skallet på. Avkjøl i kaldt vann og ta av skinnet.
- Surr løken i smør til den er myk, tilsett hvitløken. Smør en ildfast form og legg i halvparten av potetene, fisken og løken.
- Dryss over pepper og legg i resten av potetene, løken og fisken. Dryss pepper og brødkrumme på toppen.
- Stek i ovn ca 15 minutter. Garner med egg i båter, oliven og persille. Server med hvitvinseddik, olivenolje og pepper etter smak.
