Laks med krydret saus og sopp. Kinesisk tradisjonell medisin
Bli inspirert av denne smakfulle og sunne kinesiske vinter retten.
Mat og helse har et nært forhold både for fortidens og nåtidens kinesere, og i årtusener har kinesisk tradisjonell medisin anbefalt en diett som fremmer velvære og et langt liv.
Yang Sheng, heter tradisjonen, og den har retter som er beregnet for og passer til de ulike årstidene, vår, sommer, høst og vinter. Rettene er utviklet av en spesialist på tradisjonell kinesisk medisin og med kjennskap til Yang Sheng-kjøkkenet.
Fotograf: Bianjiang
| Ingredienser | |
|---|---|
| Porsjoner | 4 |
| 200 g | norsk laks |
| 10 g | kinesisk sopp, Caterpillar sopp |
| 30 g | poppelåker sopp |
| 10 g | løk |
| Krydderblanding | |
| 10 g | salt |
| 3 g | MSG, mono sodium glutamat |
| 5 g | sukker |
| 2 g | soyasaus |
| 15 g | sesam pasta |
| 10 g | kinesisk rødt pepper pulver |
| 20 g | pepperolje |
| 5 g | mandler |
| 3 g | vårløk, ingefær og hvitløk |
| 10 g | eddik |
| maizennamel | |
| Nøkkelinformasjon | |
|---|---|
| Produkt |
|
| Kjøkken |
|
| Porsjoner | 4 |
Skjær laksen i tykke stykker og dryss på salt, hvit pepper og maisennamel.
Skjær sopp, løk, vårløk, ingefær og hvitløk i små biter.
Lag en saus av vårløk, ingefær, hvitløk, sesam pasta, sukker, soyasaus og eddik.
Stek laksen, soppen og løken i olje. Ha alt over i et fat, fordel sausen over og server.
