Fiskesuppe a la minestrone
Minestronesuppe er en italiensk grønnsakssuppe som gjerne har både parmesanost og pasta blant ingrediensene.
Fotograf: Fabian Bjørnstjerna
| Ingredienser | |
|---|---|
| Porsjoner | 4 |
| 400 g | torskefilet uten skinn og bein |
| 1 | finhakket løk |
| 1 | gulrot i små terninger |
| 3 | finhakkede hvitløkbåter |
| 3 ss | olivenolje |
| 2 dl | hvitvin |
| 8 dl | fiskebuljong |
| 1 | finhakker rød chili |
| 200 g | spaghetti i biter |
| 1 eske | cocktailtomater |
| 1/2 dl | sorte oliven i skiver |
| 4 ss | pesto |
| salt og pepper | |
| Nøkkelinformasjon | |
|---|---|
| Tid | 30 minutter |
| Produkt |
|
| Type rett |
|
| Anledning |
|
| Porsjoner | 4 |
Kok spaghettien etter anvisning på pakken.
Surr gulrot, løk og hvitløk i litt olivenolje. tilsett hvitvinene og kok i 5 minutter.
Tilsett fiskebuljongen og kok opp.
Tilsett finhakket chili etter ønske og smak og smak til med salt og pepper.
Ha tomater og oliven i suppen.
Skjær torsken i serveingsstykker og stek den i olivenolje.
Hell vannet av spaghettien og fordel den i varme suppetallerkener.
Hell over suppen og legg i torsken.
Legg en skje pesto på toppen og server.
