Makrell
Makrellen mangler svømmeblære og må svømme hele livet for ikke å synke. Et kjøkkentips er å gi makrellen romtemperatur for å unngå at den krøller seg i stekepannen.
Næringsinnhold
Energiinnhold: 1062 kJ eller 256 kcal
Næringsstoffer:
Protein: 18,5 g
Fett: 20,2 g
Mettede fettsyrer: 4,4 g
Transumettede fettsyrer: 0 g
Enumettede fettsyrer: 8,3 g
Flerumettede fettsyrer: 5 g
- hvorav omega -3 utgjør 9,6 g
Kolesterol: 68 mg
Karbohydrater, totalt: 0 g
Vitaminer:
Vitamin A: 14 µg
Vitamin D: 12,5 µg
Riboflavin: 0,36 mg
Folat: 1 µg
Vitamin B12: 12 µg
Mineraler:
Jern: 0,9 mg
Selen: 30 µg
Kilde: Matvaretabellen 2006 og NIFES
Makrellen er en hurtigsvømmende fisk, som er utbredt i Nordøst-Atlanteren fra Nordvest-Afrika til Barentshavet og vestover i Norskehavet til Island. Om sommeren og utover høsten svømmer makrellen i stimer langs kysten og ute i Skagerak, Nordsjøen og Norskehavet. Makrellen gyter i dette området tidlig på sommeren
Størrelse
Om lag 50 centimeter og 600 gram
Levealder
Inntil 20 år
Med andre ord
Latin: Scomber scombrus
Engelsk: Mackerel
Fransk: Maquereau
Tysk: Makrele
Fisket
Fiskeriet foregår hovedsakelig om høsten. Redskapene er garn eller dorg langs kysten og ringnot og pelagisk trål lenger ute til havs.
Næringsinnhold
Sjømat inneholder nesten alle de sentrale næringsstoffene som kroppen trenger. Makrell er spesielt rik på:
- Protein, som bygger og vedlikeholder alle kroppens celler.
- Marine omega 3-fettsyrer, som forebygger og bremser utviklingen av hjerte- og karsyksdommer og er blant de sentrale byggesteinene i hjernen.
- Vitamin D, som er nødvendig for å få den riktige kalsiumbalansen i kroppen og dermed bidrar til å vedlikeholde og styrke skjelettet.
- Selen, et viktig medvirkende stoff i et enzym som bekjemper skadelige kjemiske prosesser i kroppen.
Mer næringsdata på www.nifes.no/sjomatdata.
Motta siste oppskrifter