Fiskesuppe på 1-2-3

Fotograf: Astrid Hals

Hender det at du kommer hjem uten middagsplaner og åpner kjøleskapet for å se hva du har tilgjengelig. Svaret er enkelt: Suppe!

Har du sjømat og et par typer grønnsaker, har du alt du trenger til å lage en smakfull suppe i tre enkle steg:

Fres løk og tørre urter eller krydder i en kasserolle. Når løken er myk og blank kutter du dine favorittgrønnsaker og lar dem frese sammen med løken og krydderet noen minutter til.
Tilsett buljong, vin, fløte eller annen væske. Kok noen minutter, til grønnsakene er møre.
Skjær fisk i terninger, legg den i suppen og gi den et raskt oppkok. Trekk kasserollen av platen og la fisken trekke noen minutter. Smak til med salt og pepper like før servering.