Skip to main content

Vintermat med smak av sommer

Vintermat med smak av sommer
Fotograf: Eva Brænd

Blåskjell er på sitt mest sødmerike, frodige og delikate om vinteren. Ta i bruk den deilige råvaren i de mørke månedene, og server måltider som smaker sommer.

Det er noe sommerlig over blåskjell, som vi gjerne nyter utendørs med et glass hvitvin til. Det er likevel ingen tvil om at blåskjellene er aller best om vinteren, så peiskos bør bli en like vanlig ramme for blåskjell som svaberg. Like sikkert er det at det også de norske blåskjellene er blant verdens beste. Det sørger oppveksten i kalde og klare norske fjordene for.