Påskestemning med sild

Fotograf: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen

Gi påskeeggene godt selskap på frokostbordet og lunsjbuffeten. Sild gir festen smak og farge – og kroppen det den trenger i møte med skiløypene.

De gode sildepåleggene kan du enten lage fra grunnen av, en hyggelig aktivitet hvis vær og føreforhold svikter. Når sola lokker mer, er det ingen ting i veien for å jukse litt og ta utgangspunkt i ferdig sild på glass. Deilig påskesild blir det uansett!

De tradisjonsrike sildepåleggene, som sursild og karrisild hører til på frokostbordet. Du kan også utvide repertoaret med appelsinsild, et nytt sildepålegg med påskens egen smak.
Du kan gjerne ha ferdige glass med påleggssild som utgangspunkt for din egen personlige vri, som vi foreslår i denne fyrrige salsasilda.
Hvis du vil lage påskesilda helt fra grunnen, kjøper du saltsildfileter eller kryddersildfileter som du vanner ut i to til tre timer. Deretter lager du den marinaden du ønsker, og tilsetter sild og øvrige ingredienser. Prøv for eksempel denne friske nøttesilda. Husk at alle disse silderettene må stå i kjøleskapet minst ett døgn for at smakene skal utvikles.
De er ikke bare smakfulle, sildeglassene er også med all sannsynlighet det sunneste som står på frokostbordet. De marine omega 3-fettsyrene styrker hjertet, mens vitamin D er med på å vedlikeholde skjelettet. Godt påfyll før skituren med andre ord!