Sjømat og hjerte

Hjerte- og karsykdommer er den vanligste årsaken til dødsfall i Norge, men du kan forebygge dette ved å sette mer fisk på menyen. De marine omega 3-fettsyrene får du fra fete fisker som laks, ørret, sild og makrell, men også en torskemiddag gir deg dagsdosen.

• Du får åpne blodårer fordi de marine omega 3-fettsyrene gir deg mindre kolesterol i blodet. Det er en klar sammenheng mellom mye kolesterol i blodet og høyere risiko for hjerteinfarkt. Grunnen er at fettstoffet kolesterol bidrar til å gjøre veggene i blodårene tykkere og stivere. Da får blodet mindre rom å flyte i. Når dette rammer viktige blodårer til og fra hjertet, kan resultatet bli et hjerteinfarkt.
• Marine omega 3-fettsyrer forebygger også at blodet klumper seg og at det oppstår blodpropper.
• Sjømat inneholder flere næringsstoffer, som sammen gir gunstig helseeffekt. Sjømat inneholder også mye taurin, en aminosyre som reduserer høyt blodtrykk. Risikoen for en hjertesykdom øker hvis du har for høyt blodtrykk, fordi hjertet må jobbe enda hardere for å sende blodet ut i kroppen. Når fisk får bidra til å senke trykket i blodårene, får hjertet ditt bedre arbeidsvilkår.
• Laks inneholder i dag mindre omega 3-fettsyrer enn for 10 år siden. Årsaken er at det i dag brukes mindre fiskeolje, som er rik på omega 3, i laksens fôr. Selv om mengden omega 3 er redusert, gir ett måltid med laks likevel nok til å dekke ukesbehovet. Oppdrettslaks er derfor fortsatt en veldig god kilde til omega 3. 

Kilde: Nasjonalt råd for ernærings rapport «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer i Norge – Metodologi og vitenskapelig kunnskapsgrunnlag», kapittel 19: «Kosthold og forebygging av hjerte- og karsykdommer».