Grilltips for fisk

Den rette temperaturen på fisken og grillen gir det beste resultatet. For fiskens del betyr det at du lar den få romtemperatur før du legger den på grillen, og her er de optimale grillforholdene:

• Plasser grillen på et lunt sted, slik at ikke trekk eller vind gir ujevn varme.
• La kullet bli tilstrekkelig varmt og få grå kanter før du begynner å grille. Hvis du bruker gassgrill bør du la den få noen minutter til å varme seg skikkelig opp.
• Fiskens tykkelse og avstanden til kullet avgjør hvor lenge den skal ligge på grillen. Mens de største stykkene blir helt ferdige, kan du pakke de minste inn i folie og la dem ettersteke ved siden av grillen.

Smart grillrist

Hvis du har fiskefilet med skinn, kan du skrape skinnet og la det være på mens du griller. Det gjør fisken lettere å håndtere. Her er noen flere smarte tips for at fisken og grillen enkelt spiller på lag:

• Sørg for at risten er helt ren på forhånd!
• Pensle både fisken og risten med olje før du begynner å grille. Hvis fisken er marinert på forhånd, bør du tørke den med kjøkkenpapir før du pensler den.
• Med en dobbeltrist steker du enkelt fisken på begge sider. Når fisken er ferdig grillet, åpner du grillristen og legger et ark folie over den. Lukk og snu deretter risten. Så kan du ta ut fisken, som nå ligger på folien.
• Fisk uten skinn kan du grille på folie, som du bretter firedobbelt og pensler før du legger den på grillen.

Husk også at grillspyd av tre bør ligge i vann 15 minutter først, slik at de ikke tar fyr når de kommer på grillen.