Makrell - den selvsagte grillgjest

Vi skal ikke påstå at det er lyden av grillfest som lokker. Faktum er i alle fall at den norske makrellen får føling av fjæra og trekker opp fra dypet akkurat når vi starter grillsesongen vår. Følger du disse enkle rådene, er du garantert et godt grillresultat:

• La makrellen bli temperert før du begynner å grille.
• Pensle både makrellen og risten før du legger dem over varmen.
• Med en dobbeltrist steker du enkelt makrellen på begge sider. Hvis risten i tillegg er helt ren før du begynner, slipper makrellen taket etterpå.
• Når makrellen er ferdig grillet, åpner du grillristen og legger et ark folie over den. Lukk og snu deretter risten. Så kan du ta ut makrellen, som nå ligger på folien.

Grillmat med makrell

Makrell blir en delikatesse etter noen minutter på grillen med salt, pepper og dine favoritturter. Et annet alternativ er en folie fylt med krydret fisk og sesongens grønnsaker. Her er oppskriftene som gir deg enda mer inspirasjon og variasjon:

• Grillet makrell med sommersalat er utvilsomt klassikeren, med god grunn.
• Makrell og rabarbra går hånd i hånd inn i sommeren. Hyll dem begge med krydderkokt rabarbra på toppen av grillet makrell.
• Lag en eksotisk vri på den norske råvaren med teriyakimarinert makrell.

Salat og sommermat

I tillegg til disse grillrettene finnes det mye annen lett sommermat du kan trylle fram med et par makrellfileter:

• Med makrellsalat i lompe setter sitrongress og chilipepper smak på sommeren. Lompene kan du servere hele, eller så kan du rulle dem faste og dele opp til fingermat.
• En deilig smårett lager du også med limemarinert makrell. Med den friske kombinasjonen av rød rosepepper og grønt limeskall på tallerkenen, skjønner også øyet at det endelig er sommer.

Og alle disse delikatessene nyter du med den beste samvittighet: Sesongens råvare er like sunn som den er god, proppfull av omega 3 og vitamin D.