Oppbevaring av fisk i fryseren
Dersom vi skal oppbevare fisk eller annen sjømat over tid er frysing en fin måte å bevare råvaren på.
1 Før innfrysing
Fisk er velegnet til fryselagring.Fisk som skal fryses må være helt fersk og av førsteklasses kvalitet. Det er viktig å behandle den riktig for å få et godt resultat. Fisk som skal fryses må renses, vaskes og overflødig vann tørkes av. Det beste er å gjøre den mest mulig gryteklar. Da er den enkel å bruke til ulike fiskeretter.Det er viktig med riktig emballasje, den skal være luft - og lukttett og beregnet til frysing av matvarer. Husk å merke pakkene med dato og innhold.
2 Innfrysing
Innfrysningstemperatur skal helst være minus 25 grader. Det er viktig å ikke legge for mye i fryseren på en gang. Da vil temperaturen i fryseren stige, og innfrysingen blir mindre effektiv. Det kan lønne seg å skru ned temperaturen i fryseboksen dagen før innfrysing av større mengder.
