Lettsaltet skrei med rødbeter og smørsaus
-
4 porsjoner
-
-
Middels
Fotograf: Bent Raanes
Den rene, friske smaken av skrei kommer til sin rett med smørsaus og rødbeter som følge. Oppskriften er ikke tidkrevende, husk bare at du skal salte skreifileten kvelden før.
Ingredienser
 |
 |
800 g skreifilet
1 ss salt
200 g rødbete
400 g mandelpotet
olivenolje
salt og pepper
Smørsaus
2 dl fløte2 dl smør
0,5 stk sitron
salt og pepper
Tilbehør
gulrotFramgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Strø salt over skreifiletene og la dem ligge kaldt over natten.
- Sett ovnen på 175 grader.
- Kok opp vann og la skreien trekke i ca. 10 minutter.
- Skrell rødbeter, skjær i terninger og kok dem i lettsaltet vann til de er møre.
- Vask mandelpoteter godt, og vend dem i olivenolje, salt og pepper. Legg dem i en ildfast form og bak i ovnen til de er møre.
Smørsaus
- Kok inn fløte til halv mengde og pisk inn smeltet smør.
- Smak til med salt, pepper og sitron.
Server skrei med rødbeter, ovnsbakte mandelpoteter og kokte gulrøtter.
Relaterte oppskrifter
Spansk fiskegryte »
Middels |
20 - 40 min
Salat med stekt kveite »
20 - 40 min |
Middels
Tradisjonell boknafisk »
Middels |
20 - 40 min
Seibiff med løk og remulade »
Middels |
20 - 40 min
