Ovnsbakt skrei med smørsaus og spisskål
-
4 porsjoner
-
-
Middels
Fotograf: Synøve Dreyer
I denne oppskriften blir skreien ovnsbakt med hvitløk og servert med gulrøtter og spisskål. De rene smakene bidrar til å la den friske smaken av skrei komme til sin rett.
Ingredienser
 |
 |
800 g skreifilet, uten skinn og bein
1 ss salt
1 fedd hvitløk
1 ss smør
1 stk spisskål
2 stk gulrot
pepper, grovmalt
Smørsaus
1 stk sjalottløk1 dl hvitvin
4 ss smør
salt og pepper
Framgangsmåte
Mengden ingredienser er blitt endret, men det kan være lurt å:
- Tenke på at mat til mange tar litt lengre tid
- Holde litt tilbake på saltholdige ingredienser og krydder, og heller smake til mot slutten
- Sett stekeovnen på 180 grader.
- Skjær skrei i serveringsstykker, dryss salt over og la dem ligge i 7 minutter. Skyll saltet av og tørk skreien lett med tørkepapir.
- Legg skreien på bakepapir på stekebrett. Dryss pepper over fisken og legg på skiver av hvitløk og smør.
- Stek i ca. 10 minutter.
- Skjær kål i strimler, og kok i lettsaltet vann i ca. 3-4 minutter.
- Skjær gulrøtter i skrå skiver og kok i lettsaltet vann til de er møre.
Smørsaus
- Finhakk sjalottløk, og kok vin og løk sammen til mengden væske er halvert.
- Visp inn smør og smak til med salt og pepper.
Server skreien på en seng av kål med gulrøtter rundt. Hell saus rundt, men ikke over fisken. Dryss karse på toppen hvis du har.
Relaterte oppskrifter
Kamskjell med sitron og ingefær »
Middels |
20 minutter
Grillet laks i pitabrød »
20 - 40 min |
Middels
Sashimi »
20 - 40 min |
Middels
Sjøkreps med pesto »
20 - 40 min |
Enkelt
