Foto: Norwegian Seafood Council
Pastasalat med fiskekake
Overrask barna med en pastasalat i matboksen. I denne oppskriften er det fiskekake, men du kan godt bruke rester av kokt eller stekt fisk fra middagen.
Fremgangsmåte
- Skjær fiskekaker i terninger.
- Kok pastaen etter anvisning på pakken, skyll den i kaldt vann og la vannet renne godt av.
- Skjær cherrytomater i fire, sukkererter i to og soltørkede tomater i små biter.
- Ha pasta i en bolle sammen med fiskekaketerningene, grønnsakene og oliven.
- Bland olivenolje og sitronsaft, og hell over salaten.
- Vend forsiktig slik at dressingen fordeler seg i salaten, og smak til med pepper.
- Ha pastasalat i matboksen med litt basilikum drysset over. Ha også knekkebrød og noen druer i matboksen.
Tips: Litt hakket fetaost kan erstatte dressingen.
