Foto: Hugo Opdal / Møreforskning
Dampet isgalt med asparges
Det passer perfekt med dampede grønne asparges til isgaltens hvite, lekre fiskekjøtt. Denne oppskriften er rask og lettvint, men egner seg godt til søndagsmiddagen.
Fremgangsmåte
- Fjern skinnet fra isgaltfiletene, og dryss med salt og pepper.
- Bruk en fiskekjele og damp isgalten på rist i ca. 5 minutter.
- Kok asparges i saltet vann i ca. 4 minutter.
Basilikumvinaigrette
- Grovhakk basilikum, og finhakk sjalottløk og hvitløk.
- Rør sammen alle ingrediensene til vinaigretten. Ha basilikum i til slutt.
- Smak til vinaigretten med salt og pepper, og vend inn asparges.
- Server dampet isgalt med asparges og potet.
