Foto: Hugo Opdal/Møreforskning
Risotto med stekt isgalt
I denne oppskriften får den deilige isgalten lekkert følge: Risotto laget med det fargerike, smakfulle og eksklusive krydderet safran. Dette er retten når du skal glede noen!
Fremgangsmåte
- Kok erter til de er gjennomvarme.
- Surr ris i smør og safran.
- Tilsett hvitvin og la koke inn.
- Kok sammen vann og kyllingbuljong, og hell over risen, litt om gangen.
- Tilsett mer kyllingbuljong etterhvert som den koker inn, og kok til risen er mør.
- Rør inn kokte erter og revet parmesanost.
- Smak til med salt og pepper.
- Fjern skinn og bein fra isgaltfiletene og pensle med olivenolje.
- Stek i tørr stekepanne i ca. 2 minutter på hver side, og dryss salt og pepper over.
- Server stekt isgalt med safranrisotto.
