Foto: Synøve Dreyer
Klippfisk med selleristuing
Stuet selleri er et tradisjonsrikt, men kanskje glemt tilbehør som passer godt til kokt klippfisk. Dette er oppskriften på en ny søndagsmiddag.
Fremgangsmåte
- Skjær klippfisk i serveringsstykker.
- Kok opp vann, legg i klippfisk og la den trekke på svak varme i ca. 15 minutter.
Selleristuing
- Rens og skjær selleri i terninger, og kok dem møre i grønnsakbuljong. Ta vare på kokevannet.
- Smelt smør i en kasserolle, rør inn hvetemel og spe med kokevannet fra sellerien.
- La sausen koke i ca. 5 minutter, og rør inn matfløte og selleriterningene.
- Smak til med salt og pepper og rør inn hakket persille like før servering.
- Server klippfisk med selleristuing og poteter.
