Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen
Klippfiskpizza med hvitløksdressing
Pizza er helgekos for hele familien, men har du prøvd klippfisk som topping? Server med hvitløksdressing og ruccolasalat!
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 220 °C.
- Skjær utvannet klippfisk i biter.
- Grovhakk soltørkede tomater, løk og oliven.
Pizzadeig
- Rør ut gjær i lunkent vann, tilsett olivenolje, salt og mesteparten av hvetemelet.
- Arbeid til en fast, glatt deig, og sett til heving i ca. 30 minutter.
- Kjevle deigen utover et bakepapir smurt med olivenolje.
Pizzasaus
- Grovhakk tomat, og finhakk hvitløk, timian og oregano.
- Ha olivenolje i en kasserolle og varm tomatene på middels varme.
- Tilsett hvitløk, timian, oregano og tomatpuré.
- Smak til med salt og pepper.
- Smør pizzasaus over pizzabunnen og ha revet ost over.
- Fordel klippfisk, soltørket tomat, løk og oliven over osten, og drypp litt olivenolje over.
- Stek pizzaen i stekeovnen til bunnen er sprø og osten er gyllen, ca. 10 minutter.
Hvitløksdressing
- Finhakk hvitløk, og bland sammen med lettrømme og majones.
- Smak til med saften av sitron, salt og pepper.
- Server pizzaen med hvitløksdressing og ruccolasalat drysset over.
