Foto: Studio Dreyer+Hensley
Bacalao
Dette er den perfekte oppskriften på tomatbasert bacalao på norsk vis, den er også en favoritt hos TikTok-kokken Ole Sirnes. Bacalao passer godt hvis du skal ha mange gjester på besøk, siden den er så enkel å lage i store mengder.
Fremgangsmåte
- Skjær klippfisk i biter på 3-4 cm.
- Skjær potet, løk og paprika i skiver, og finhakk chili.
- Varm opp olje i en kasserolle.
- Legg klippfisk, potet, løk, paprika, chili og hermetiske tomater lagvis i kasserollen.
- Rør ut tomatpureen i vann og hell den i kasserollen.
- Kok opp, og la stå og småkoke på svak varme ca. 1 time, gjerne lenger. Rist den lett på kasserollen av og til, men ikke rør i bacalaoen.
- Server bacalaoen med brød ved siden av.
